出汁×香×素材＝フレンチカレー
当店チームの一人、
斎藤仁也(RAD CURRY店主)が
フランス修行中に賄いで食べたカレーに
ヒントを得て誕生したのがフレンチカレーです。
メイン食材の存在はもちろんですが、
ブイヨン(出汁)を一番の主役と考え、
食材と別々に火入れすることで
「ブイヨン・香りと風味・食材の美味しさ」を
余すことなく感じられる魅惑のカレー、
それがtralala curryです。
tralala curry ３つのこだわり
ブイヨン(出汁)×食材の
絶品マリアージュ
当店のカレーの主役はブイヨン（出汁）。牡蠣や手羽元などの具材×食材のfon(フォン＝出汁）×野菜ペーストを使って作るルーに具材が＋されてでき上がるのがtralala curry。ブイヨンと食材は別々に火を入れ、ルーにメイン食材の香り・風味をしっかりと閉じ込めました。素材はもちろん具材との組合せにより旨味が倍増、奇跡のカレーのマリアージュを体感できます。
「健康」も
tralala curryのテーマの一つ
健康をテーマにした『tralala curry』の３商品のルーは全て、小麦粉を使用せず約50％が野菜を使用して作った香味野菜たっぷりのベジタブルペーストになります。ここにだわりのブイヨンと10種類以上の豊富なスパイスが掛け合わさり、旨味香味たっぷりの今までない新しいカレーが誕生しました。健康で胃腸にも優しい「絶品フレンチカレー」を是非ご賞味ください！
手軽に気軽な24H営業
当店ではお客様に手軽に利用してもらうため、独自の24時間体制のセキュリティシステムにより安心してご利用可能な「24時間営業」となっています。多くの人に気軽に食べて欲しいという想いから、素材に原価をかけながらもリーズナブルな価格帯を保つことを「最大の企業努力」としております。フランス語で『tralala』とは“気取った„という意味。自宅で外食感を味わえるまさに『気取ったカレー』をお楽しみ下さい！
NEWS
商品紹介
tralalaチームの一員、
斉藤シェフがフランス修行時代に
賄いで食べたカレーからヒントを得て作ったのがtralalacurryの始まり。
ブイヨンはもちろん、素材の選択や組合せまで
何度も何度も試作改善を繰り返すことで
辿り着いた至極の逸品です。
山椒とパクチー香る
フレンチキーマカレー
癖のあるパクチーを鶏ひき肉で合わせた香りと旨味の詰まったキーマ。パクチーの微かな苦味と山椒のスパイスの香りを楽しめます。
￥500
手羽元と白ワインビネガーの
フレンチカレー
骨つき鶏手羽元からとったフォンは旨味とコラーゲンたっぷり！牛乳や生クリームを少量加えマイルドに仕上げています。鶏をがっつり楽しみたい方はこちら。
￥600
牡蠣とあおさ海苔の
フレンチカレー
牡蠣を白ワインで低温調理し野菜ペーストの特製カレーペーストと合わせました。香り豊かなあおさ海苔とのコラボはミネラルたっぷりな当店 一押しの絶品カレー
￥700
監修者：斎藤仁也
20歳から仏で修行、帰国後代官山レストランシェ・リュイ等を経て２００２年三宿に「ブラッスリーDUCOIN」をOPEN。質の高いフレンチをカジュアルに楽しめるブラッスリーというスタイルを確立し食通の隠れ家として予約困難店となる。現在はフレンチとカレーの融合を図りRad Curryを東京(世田谷区)で経営中。
店舗一覧
美味しい食べ方
湯煎５分〜の冷凍カレー
本製品は冷凍での販売となります。ご自宅で湯煎するだけで美味しいフレンチカレーを召し上がれます。
＜湯煎時間＞
牡蠣とあおさ海苔のフレンチカレー…５分
手羽元と白ワインビネガーのフレンチカレー…7〜８分
山椒とパクチー香るフレンチキーマカレー…５分
- 別販売のコールスローマリネと一緒に食べるとさらに美味しい。
- ご自身で卵を入れるのもGOOD！
＜フレンチカレーに合うサフランライスの作り方＞
お米、水を通常通り入れてターメリックパウダーを色づく程度振り入れ、オリーブオイルひとまわしと塩少々で炊飯する。
分量：2合で0.5グラムのターメリックパウダー、塩1グラム、オリーブオイル2グラム程度。
※炊飯器が黄色になる可能性があります。色が付いても構わないような鍋などを使う事をお勧めします。
